Der steinige Weg zum Bio-Markt

Seit zwölf Generationen leben die Trumpfhellers auf ihrem Bauernhof in Momart, den sie 1650 vom damaligen Grafen erworben haben – „für ein paar Hühner, Äpfel und Kartoffeln“, erklärt der heutige Inhaber Hans Trumpfheller: Es war die vielleicht verheerendste Zeit in Deutschland überhaupt, so kurz nach dem Dreißigjährigen Krieg. Wer da in Momart neu anfing, war nicht gerade zart besaitet. Der Existenzkampf prägt die Landwirtschaft bis heute. Viele Bauern haben kapituliert und ihre Höfe aufgegeben; Trumpfhellers hingegen suchen stets nach neuen Wirtschaftsformen – jetzt als Bio-Produzenten. Doch die Märkte erschließen und beliefern der Momarter und seine Kollegen selbst. Ein Mittler zwischen Produzent und regionalem Anbieter fehlt in der Odenwälder Bio-Landwirtschaft.

1984 hat Trumpfheller, der auch als Kreislandwirt tätig ist, den elterlichen Betrieb gemeinsam mit seiner Frau Sabine übernommen. Die 54-Jährige ist seither vor allem für die Buchhaltung verantwortlich, außerdem arbeitet sie halbtags bei der Volksbank. Drei erwachsene Kinder hat das Paar, zwei 25 und 24 Jahre alte Töchter und einen 17-jährigen Sohn, der großes Interesse zeigt, den Hof in der 17. Generation fortzuführen. Da also absehbar zwei Familien ein Auskommen haben wollen, sucht Trumpfheller erneut sein Heil im Wandel: Nachdem er den früheren Milchviehbetrieb „Weiße Hube“ bereits 2008 auf Bio und Mutterkuhhaltung umgestellt hatte und inzwischen 100 Rinder der bedrohten Haustierrasse Fränkisches Gelbvieh hält, sorgte der Landwirtschaftsmeister 2015 für eine kleine Sensation im Odenwald: Er holte 120 Milchziegen nach Momart, um mit der Herstellung von Bio-Käse zu beginnen.

200 Bio-Betriebe auf der Warteliste der Coburger Molkerei

Aus zwei bis vier Liter Tagesproduktion pro Ziege lassen sich beachtliche Mengen an Weich- und Hartkäse gewinnen. Kurz vor Jahresende 2018 legte Hans Trumpfheller dann noch einmal eins drauf und kaufte ein Hühnermobil mit 200 Hennen, die jeden Tag nahezu 200 Eier legen. An Grünland für seine Tiere mangelt es bei 100 Hektar Wiesen nicht.

Der Kreislandwirt liegt voll im Trend: In ganz Hessen arbeiten inzwischen 2250 Bio-Betriebe und bewirtschaften mit 112 500 Hektar 14,5 Prozent der landwirtschaftlichen Nutzfläche. Im Odenwaldkreis beackern rund 50 Bauern 1700 Hektar nach den Regeln der EU-Ökolandbauverordnung, teilt das Hessische Ministerium für Umwelt, Klimaschutz, Landwirtschaft und Verbraucherschutz mit. Für den Ökolandbau wurden 2018 rund 22,5 Millionen Euro bereitgestellt, „und es ist davon auszugehen, dass der Anteil der ökologischen Landwirtschaft zunehmen wird, da die Nachfrage der Verbraucher nach Bio-Produkten steigt“, sagt Ministeriumssprecherin Julia Stoye.

Also muss auch die moderne Bio-Landwirtschaft ständig investieren, was Hans Trumpfheller deutlich kritisiert, denn: „Das ewige Wachstum ist der falsche Weg. Die schiere Wirtschaftlichkeit bestimmt noch immer den Betrieb, weniger das Produkt. Dabei sollte doch das Produkt im Mittelpunkt stehen – und zwar eines aus der Region, das nicht austauschbar ist.“ Für den Momarter ist Bio gar nicht unbedingt „besser“ im Vergleich zu dem, was konventionelle Odenwälder Landwirte herstellen. Ihm geht es vor allem darum, dass alle Lebensmittel eine höhere Wertschätzung erfahren, die von Bauern im Odenwald stammen.

Immerhin: Der Markt ist da. Bleibt noch die Frage, wie Landwirt und Kunden zusammenkommen. Trumpfhellers Kollege Christian Zimmermann, der in Beerfelden Bio-Kuhmilch und Eier produziert, wird täglich von einer Bio-Molkerei aus dem fernen Coburg angefahren. Viele seiner Kollegen haben dieses Glück nicht und müssen ihre Bio-Milch konventionell vermarkten. „200 Betriebe stehen bei der Bio-Molkerei auf der Warteliste“, weiß er, „denn allein im letzten Jahr ist der Anteil von Bio-Milch bei dieser Molkerei um neun Prozent gestiegen“. Zimmermann findet es schade, dass es im Odenwald keine Molkerei gibt, die Bio-Milch abnimmt: „Ich bin sicher, eine solche Regionalmarke ließe sich in den umliegenden Ballungszentren gut verkaufen.“

Hans Trumpfheller ist selbst im Handel aktiv und beliefert fünf Alnatura-Filialen, unter anderem in Darmstadt, einen Bio-Markt in Groß-Umstadt, mehrere Edeka-Geschäfte sowie kleinere Dorfläden mit Ziegenkäse und Eiern. Das Fleisch nimmt indes einen Umweg: Vom biozertifizierten Schlachthof in Brensbach aus gelangen 85 Prozent bis nach Rostock zur Firma Biopark, um von dort aus in der ganzen Bundesrepublik verteilt zu werden. „Es fehlt die direkte Verbindung zwischen Produzenten und dem Markt. Hätten wir die, würde sich die Bio-Landwirtschaft im Odenwald ganz sicher steigern“, sagt Trumpfheller. Große Hoffnungen setzt er diesbezüglich in die Arbeit der Ökolandbau Modellregion, zu der sich die drei Landkreise Darmstadt-Dieburg, Odenwald und Groß-Gerau unlängst zusammengeschlossen haben. Der für den Ländlichen Raum zuständige Dezernent Andreas Funken hat immerhin auf der Homepage des Odenwaldkreises das Ziel formuliert, „im Modellregionen-Projekt Landwirte, Produzenten und den Handel besser miteinander zu verzahnen“.

So oder so will Trumpfheller weitere Wege suchen – und sie im besten Fall auch ebnen. Denn für ihn ist es Ansporn, ein Produkt zu erzeugen, das nicht austauschbar ist und eine Qualität mitbringt, in der die Erfahrung von zwölf Generationen seit 1650 steckt: Odenwälder Ziegenkäse, Odenwälder Fleisch und Odenwälder Eier.