„Bauer Lipp“ feiert Geburtstag

WEITERSTADT - Der Spargelbauer, der erst im Alter von 26 Jahren zum ersten Mal Stangenspargel gegessen hat, feiert Geburtstag. Der Landwirt Peter Lipp wurde vor 70 Jahren in einem heutigen Kulturdenkmal geboren.

Peter Lipp kam am 24. August 1949 auf die Welt. In Weiterstadt, im Fachwerkhaus an der Griesheimer Straße 9. Die Bauernfamilie Lipp zog 1958 dann mit dem Hof vor die Stadt. „Wir waren die ersten Aussiedler in Weiterstadt“, erzählt Peter Lipp im Gespräch mit dem ECHO.

Lipp war schon als Kind in die Landwirtschaft eingebunden. „Mit vier Jahren habe ich Traktorfahren gelernt“, erzählt er und berichtet, wie er seinem Vater Adam auf dem Feld bei der Heuernte half. „Beim Aufladen den Traktor immer ein Stück vorfahren, das konnte man als Kind gut machen.“

Peter Lipp hat vier erwachsene Kinder und sechs Enkel. Die Kinder sind aber alle nicht im Betrieb. Lipps Beruf ist auch Berufung für ihn. „Die Landwirtschaft ist mein Beruf, Hobby und Freizeitbeschäftigung“, sagt er. „Und ich mag schnelle Autos“, lässt er ein anderes Hobby durchblicken.

Den Namen Steinbrücker Hof habe sich die Familie selbst gegeben, schildert er. „Die Gemarkung hieß im Volksmund ‚Zur steinernen Brücke‘“, erklärt er, dass man den dann übernommen habe. „Eigentlich hieß es hier früher ,Vor der Orfelder Rod‘.“

Später lernte und studierte Peter Lipp Landwirtschaft. „Ich hätte ja gerne mit Kühen geschafft“, denkt er zurück. „Aber während des Studiums hat man sich ausgerechnet, dass das unrentabel ist.“ Und so wurde auf Hühner und Schweine umgestellt. Das war 1971.

„Spargel hatten wir schon immer“, sagt Peter Lipp, „aber anfangs nur so 0,1 Hektar.“ Im normalen Bauernhofbetrieb habe man eigentlich keine Zeit für Spargel, erklärt er. Aber wieso konnte er dann erst als junger Mann Stangenspargel essen? „Man selber hat immer den Bruch gegessen“, erklärt er. Der schöne Stangenspargel wurde selbstverständlich verkauft. Inzwischen gibt es bei Lipps aber öfters Stangenspargel. Stangenspargel mit Buttersoße, Ofenschinken und Kartoffeln ist Peter Lipps Lieblingsessen.

Mitte der 70er Jahre guckte Peter Lipp sich dann den Spargelanbau bei St. Stephan in Griesheim an und entschied mehr anzubauen: 2,5 Hektar. „Mein Opa hat noch gesagt: ,Wer soll all die Spargel essen?‘“, erinnert sich Peter Lipp. „Heute haben wir 120 Hektar.“ Mit Landarbeiterinnen aus dem damaligen Jugoslawien wurden die Spargel gestochen, schildert der Landwirt die Anfänge. Und es gab eine Neuerung für die Kunden: Der Spargel musste nicht mehr vorbestellt werden.

Anfang der achtziger Jahre kam dann die erste Verkaufsstelle dazu, in Mörfelden. „Da haben wir anfangs noch hauptsächlich Bruch verkauft“, denkt Peter Lipp zurück. Die Kundschaft an den Ständen in Frankfurt kaufte mehr Stangenspargel. Heute gibt es rund 80 der postgelben Spargelstände bis nach Gießen.

Das Spargel- und Grillfestival auf dem Steinbrücker Hof ist das Ergebnis einer „nächtlichen Plauderstunde“ mit Thiemo Hamm von der Metzgerei Hamm in Weiterstadt und Griesheim. „Da hatten wir gesagt, wir könnten das Spargelfest wieder aufleben lassen“, blickt Peter Lipp zurück. Aber anders.

Das frühere Spargelfest war an nur drei Tagen um Pfingsten herum. „Zwei Mal haben wir was verdient, drei Mal haben wir draufgelegt – weil das Wetter nicht mitgespielt hat“, erinnert sich der Spargelbauer. Einmal sei es sogar so kalt gewesen, dass heißer Erdbeerwein der Renner wurde, erzählt er und lacht. Das Spargel- und Grillfestival seit dem Jahr 2001 läuft nun rund zwei Monate, auch werktags, über die ganze Spargelzeit bis zu deren Ende.

Peter Lipp blickt optimistisch nach vorne. „In der Landwirtschaft gibt es immer eine Zukunft“, sagt er, „essen muss man immer.“