| | Knusprige Hähnchen drehen sich in einem mobilen Hähnchen-Grill. Die Bundesregierung will den Einsatz von Antibiotika in der Tierhaltung drastisch reduzieren. Zugleich sollen die Möglichkeiten zur Kontrolle stark ausgeweitet werden. Archivfoto: dpa

Hähnchenfleisch aus Supermärkten enthält laut einer Stichprobe oft antibiotikaresistente Keime – Biofleisch zu kaufen, schützt vor ihnen nur bedingt. Zu 100 Prozent ließen sich die Krankheitserreger nicht vermeiden, auch nicht durch den Kauf von ökologisch erzeugtem Fleisch, sagte Sabine Klein, Ernährungswissenschaftlerin von der Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen in Düsseldorf. „Das liegt daran, dass diese Krankheitserreger weit verbreitet in der Umwelt sind, so dass es im Einzelfall sogar vorkommen kann, dass solche resistenten Keime auch bei Fleisch aus Betrieben vorkommen, die gar keine Antibiotika einsetzt haben.“
Klein riet Verbrauchern dennoch zu Biofleisch oder Fleisch von Anbietern, die nur geringfügig Medikamente einsetzen und die Hähnchen artgerechter halten, zum Beispiel mit Außenauslauf. Außerdem sei eine gute Küchenhygiene beim Umgang mit Hähnchenfleisch wichtig, um sich vor den Keimen zu schützen.
Die Bundesregierung will den Antibiotika-Einsatz in der Massentierhaltung angesichts drohender Gesundheitsrisiken deutlich eindämmen. Verbraucherministerin Ilse Aigner (CSU) werde dazu in dieser Woche einen Gesetzentwurf vorlegen, bestätigte ein Sprecher am Montag. Wenn Menschen zu viele Antibiotika einnehmen, kann es dazu führen, dass diese bei Krankheiten nicht mehr wirken. Dazu kann auch der Verzehr von Fleisch beitragen. Hähnchenfleisch aus dem Supermarkt ist laut einer Stichprobe des Bunds für Umwelt und Naturschutz Deutschland (BUND) vielfach mit Antibiotika-resistenten Keimen belastet.
Laut Arzneimittelgesetz dürfen Antibiotika nur zur Behandlung kranker Tiere eingesetzt werden. Eine im November vorgelegte Studie des nordrhein-westfälischen Verbraucherministeriums hatte ergeben, dass 96 Prozent der Hähnchenmastbestände damit behandelt werden.
Aigners Ziel ist es, den Antibiotika-Einsatz „auf das zur Behandlung von Tierkrankheiten absolut notwendige Maß zu beschränken und die Befugnisse der zuständigen Kontroll- und Überwachungsbehörden der Bundesländer deutlich zu erweitern“, sagte ihr Sprecher dem „Hamburger Abendblatt“ (Montag).
Der BUND teilte in Berlin mit, bei der Untersuchung von Hähnchenfleisch aus dem Supermarkt seien Antibiotika-resistente Erreger bei 11 von 20 untersuchten Produkten entdeckt worden. In einem Labor analysiert wurden Frischfleischproben aus Geschäften in Berlin, Hamburg, Köln, Nürnberg und der Region Stuttgart.
In zehn Proben wurde ein Enzym gefunden, das Antibiotika wie Penizillin unwirksam machen kann. Zwei Mal wurden Bakterien entdeckt, die gegen wichtige Antibiotika unempfindlich sind. In einem Produkt wurden beide Stoffe zugleich nachgewiesen.
„Die Hähnchenmast produziert Risiken, die bei den Verbrauchern landen“, kritisierte BUND-Agrarexpertin Reinhild Benning. Die Organisation forderte eine Halbierung des Antibiotika-Einsatzes in der Tierhaltung bis 2015. Der Handel solle belastete Produkte aus den Sortimenten nehmen und seine Zulieferer darauf hinweisen. Insgesamt sei eine Abkehr von der industriellen Tierhaltung notwendig, forderte der BUND-Vorsitzende Hubert Weiger.

Dateiname  :  BUND-Hintergrund zum Antibiotika-Einsatz in der Massentierhaltung Dateigröße  :  175,19 KBytes. Datum  :  09.01.2012 15:05 Download  :  Hier herunterladen

Dateiname  :  BUND-Analyse antibiotikaresistenter Keime auf Hähnchenfleisch Dateigröße  :  73,38 KBytes. Datum  :  09.01.2012 15:03 Download  :  Hier herunterladen