Imbissbuden besuchen die Dippegucker nur höchst selten. Und wenn, dann meist gleich mehrere auf einmal, um sich und der geneigten Leserschaft einen Überblick zu schaffen: Ob es denn um das Dönerwesen im vorderen Odenwald recht bestellt ist, zum Beispiel, oder wie es sich beim großstädtischen Einkaufsbummel von der Hand in den Mund leben lässt. Der Lokaltermin lediglich in einer einzigen Schnellabspeise ist die Ausnahme.

Für eine neuartige Verköstigungsstätte im Herzen Darmstadts, die ausdrücklich kein Restaurant sein will, haben wir sie gemacht. ,,Fisch-Gericht" heißt das Etablissement am Mathildenplatz, und dieser Name verweist auf zweierlei. Teil zwo bezieht sich auf die räumliche Nähe zu den heiligen Stätten der Rechtsprechung gegenüber und um die Ecke. Deren Personal ist dort mittags auch häufig anzutreffen. Teil eins, Fisch, gibt es dort zu essen, sonst - fast - gar nichts. Erfinder dieser Imbissstube ist Abdessalam Uallil, Dortmunder mit marokkanischen Wurzeln und seit sieben Jahren in Darmstadt zuhause. Er betreibt auch die Aussie-Bar Corroboree in der Kasinostraße.Gleißendes Neonlicht empfängt den Gast im ,,Fisch-Gericht". Weiß sind die Bodenfliesen, weiß und hellblau die Wände, weiße Stahlträger stützen die Decke, unter der sich blechern das Belüftungsrohr windet. Auch das Mobiliar, im dunkelbraunen Kontrast zur grellen Umgebung, verströmt kühle Strenge: brusthohe quadratische Tische, zwei Wandborde, Barstühle mit lediglich angedeuteten Lehnen. Gemütlich geht anders, scheint aber auch nicht beabsichtigt.

Nur wenige Topfpflanzen sowie ein paar Acrylbilder - selbstverständlich Darstellungen von Fischen - der Darmstädter Künstlerin Gerlind Küppers bringen etwas Leben hinein. Ein Prachtstück an der Wand ist Justitia, die unbestechliche Göttin des Rechts, ebenfalls in Acryl und leicht verfremdet mit appetitlichen Fischen auf ihrer Waage der Gerechtigkeit.

Noch prächtiger aber ist die Edelstahlvitrine am Kopfende des vielleicht 40 Quadratmeter großen Gastraums. Dort liegt, sorgsam auf Eis gebettet, der Fisch. Sardinen, Doraden, Seehechte und -zungen, Rotbarben, Lachskoteletts, Filets vom Steinbeißer, Pangasius oder Zander sind appetitlich angerichtet neben kleinen Garnelen und großen Königskrabben, großen Tintenfischen und kleinen Kalmaren. Eine laminierte Karte fasst das Angebot zusammen, es beginnt mit gebackenen Sardellen für 7,50 Euro und endet beim Thunfischsteak für 14,90 Euro.

Aber das sind unverbindliche Vorschläge. Der Gast deutet aus, auf welches Getier er Lust hat, und bekommt es sodann in jeder erdenklichen Kombination zubereitet. Die Beilage besteht regelmäßig aus Salat und Bratkartoffeln. Zudem gibt es täglich frisch gekochte Fisch- oder Bohnensuppe sowie Erbsen- oder Linseneintopf (jeweils 3,90 Euro).

Die Fischsuppe beispielsweise ist für den ganz eiligen Gast als Mittagsimbiss schon genug. In der sämigen, rotbraunen Brühe schwimmen neben allerlei Fischstückchen auch Muscheln und Gemüse, sie ist kräftig abgeschmeckt, aber nicht zu scharf, mit einem Hauch von Orient (Cumin?) und frischer Zitrone zum Hineinträufeln. Dazu gibt es reichlich knuspriges Baguette. Als Vorspeise reicht die große, weiße Schale auch für zwei.

Der Fisch wird auf großen Platten serviert, die reich mit arabischen Mustern verziert sind. Am Nebentisch sehen wir zwei junge Männer, wie sie sich über eine bunte Mischung quer durch die Vitrine hermachen, teils gegrillt und teils gebraten mit viel frischer Zitrone. Wir probieren ein Duett von Zander und Garnelen. Das Filet ist auf der Hautseite kross, aber noch fest gebraten und mit Petersilienpüree gewürzt, die Garnelen schön in Öl geschwenkt. Die Bratkartoffeln sind knusprig und nahezu fettfrei. Gutes Olivenöl und wenig Rotweinessig begleiten den Eisbergsalat mit Oliven sowie Spuren von Tomaten und Zwiebeln.

Das Thunfischsteak wiegt gefühlte 250 Gramm, beim Fischhändler kostet es wohl ebensoviel, ohne Zubereitung. Die hätten wir uns vielleicht etwas weniger durchgebraten gewünscht; doch auch so war das Steak noch saftig genug.

Beeindruckt hat uns auch eine geheimnisvolle rote Soße zum Fisch, eine Kreation des Hauses. Sie bestehe aus gerösteter, gehäuteter Paprika, Zwiebeln und Gewürzen wie Koriander und Cumin. Mehr will der Inhaber nicht verraten: ,,Wer diese Soße essen möchte, soll halt wiederkommen."

Das tun wir gern, trotz eines gewichtigen Mankos: Eigentlich verlangt der schöne Fisch ja nach einem kühlen Weißwein. Leider Fehlanzeige. Es gibt ausschließlich alkoholfreie Getränke für 1,50 Euro (0,33 Liter) bis zwei Euro (0,5 Liter). Uallil begründet dies mit dem Status als Imbiss, weshalb er auch auf Gästetoiletten verzichten dürfe. Aber ob man wohl seinen Wein mitbringen darf, wenn man ihn auch daheim entsorgen muss?

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